Azzedine Guellouz est tunisien et musulman. Agrégé de lettres, docteur d’État en histoire moderne, il a dirigé la Bibliothèque nationale de Tunis et a été professeur d’histoire à l'Université de Paris I (Panthéon-Sorbonne). Il fut l’une des quinze personnalités du CORIF (Conseil de Réflexion sur l’Islam de France) créé en 1990 par Pierre Joxe alors ministre de l’Intérieur et des cultes. Il est membre du Haut Conseil de la Francophonie. Il a collaboré à l’ouvrage collectif Les Arabes, l’Islam et l’Europe avec Dominique Chevallier et André Miquel, Paris, Flammarion, 1991 et publiéaux éditions Flammarion « Dominos », Le Maghreb, 1980 et Le Coran, 2002.