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E. Urbach (1912-1991) a enseigné à l'Université hébraïque de Jérusalem. Il demeure aujourd'hui une référence majeure en matière de littérature rabbinique ancienne et médiévale. Il est notamment l'auteur des Baalei ha-Tosafot, Jérusalem, 1955, ouvrage qui constitue le fondement de toute étude de l'école des Tosafistes du Moyen Age. Il a été l'objet d'un volume d'hommage : Rashi 1040-1990, Hommage à Ephraïm E. Urbach, Congrès européen des Etudes juives, éd. par Gabrielle Sed-Rajna, Paris, Cerf, 1993.